घर में रखी ब्रेड से बनाएं स्वादिष्ट ब्रेड मलाई रोल, मेहमान भी करेंगे तारीफ
Bread Malai Roll Recipe in hindi: घर में ब्रेड रखी हो और मीठा खाने की इच्छा हो, तो हर बार बाजार से मिठाई लाने की जरूरत नहीं पड़ती। कुछ आसान चीजों की मदद से आप ऐसी मिठाई बना सकते हैं, जो स्वाद में भी शानदार हो और देखने में भी किसी खास डेज़र्ट से कम न लगे। ब्रेड मलाई रोल ऐसी ही एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है।
इस मिठाई की खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और न ही बहुत सारी सामग्री की जरूरत होती है। ब्रेड, दूध, चीनी और थोड़े से सूखे मेवों से तैयार होने वाला यह रोल इतना मुलायम और स्वादिष्ट बनता है कि बच्चे हों या बड़े, सभी इसे पसंद करते हैं।
अगर घर में मेहमान आने वाले हों, किसी खास दिन खाने के बाद मीठा परोसना हो या बिना ज्यादा मेहनत के कुछ अलग बनाने का मन हो, तो यह रेसिपी आपके काम आ सकती है। इसे ठंडा करके परोसने पर इसका स्वाद और भी अच्छा लगता है।
ब्रेड मलाई रोल बनाने के लिए सामग्री
- 8 ब्रेड स्लाइस
- 500 ml फुल क्रीम दूध
- 3 से 4 बड़े चम्मच चीनी
- ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 8–10 बादाम (बारीक कटे हुए)
- 8–10 पिस्ता (बारीक कटे हुए)
- 1 बड़ा चम्मच काजू (कटे हुए)
- थोड़ा-सा केसर (अगर घर में हो)
- 1 छोटा चम्मच घी
ब्रेड मलाई रोल बनाने का तरीका
सबसे पहले एक पैन में दूध डालकर धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध तले में न लगे। जब दूध पहले से थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तब उसमें चीनी और इलायची पाउडर डाल दें। इसके बाद कटे हुए बादाम, पिस्ता और काजू मिलाकर दो से तीन मिनट और पकाएं। अब गैस बंद करके इस मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें।
जब सभी ब्रेड रोल तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक सर्विंग प्लेट या ट्रे में करीने से रख दें। अब ऊपर से बचा हुआ गाढ़ा दूध वाला मिश्रण धीरे-धीरे डालें, ताकि हर रोल उस मलाईदार स्वाद से अच्छी तरह ढक जाए।
इसके बाद ऊपर से कटे हुए बादाम, पिस्ता और थोड़ा-सा केसर छिड़क दें। अगर आपको गुलाब की हल्की खुशबू पसंद है, तो आखिर में 2–3 बूंद गुलाब जल भी डाल सकते हैं। इससे मिठाई का स्वाद और सुगंध दोनों बढ़ जाते हैं।
अब तैयार ब्रेड मलाई रोल को करीब 20 से 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडा होने के बाद जब इसे परोसेंगे, तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा। नरम ब्रेड, गाढ़ी मलाई और सूखे मेवों का मेल इसे बेहद खास बना देता है।
ब्रेड मलाई रोल बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान
- ब्रेड जितनी ताज़ा होगी, रोल उतने ही अच्छे बनेंगे।
- दूध को बहुत ज्यादा पतला न रखें। थोड़ा गाढ़ा होने पर ही गैस बंद करें।
- रोल में जरूरत से ज्यादा मिश्रण न भरें, नहीं तो रोल बनाते समय वह बाहर निकल सकता है।
- अगर बच्चों के लिए बना रहे हैं, तो ऊपर से थोड़ी-सी चॉकलेट कतरन या रंग-बिरंगी सौंफ भी डाल सकते हैं।
स्वाद बढ़ाने के लिए ये तरीके भी आजमा सकते हैं
अगर आप हर बार एक जैसा स्वाद नहीं चाहते, तो इस रेसिपी में थोड़ा बदलाव भी कर सकते हैं। मलाई के साथ बारीक कसा हुआ नारियल मिला सकते हैं या रोल के बीच में थोड़ी-सी खोया की परत रख सकते हैं। कुछ लोग इसमें किशमिश भी डालना पसंद करते हैं, जिससे मिठाई का स्वाद और बेहतर हो जाता है.
घर में कम समय में बनने वाली यह मिठाई खास मौकों के साथ-साथ रोज़ के खाने के बाद भी परोसी जा सकती है। एक बार इसे बनाकर देखिए, यकीन मानिए घर के लोग दोबारा बनाने की फरमाइश जरूर करेंगे।
